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伊豆ジビエと旬の野菜
いずの蔵
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CONCEPT
コンセプト
こだわりの伊豆ジビエと旬の野菜
シェフの故郷でもある伊豆市を含む伊豆半島は、シカやイノシシの食害がひどく、農作物はもとより、食べられるだけの草や樹木の新芽や皮を食べてしまい、今まで山を覆っていた草が無くなり、新しい木は生えなくなるという環境全体への被害も大きいのです。
料理人として経営者として地域の問題に少しでも貢献したいと思い、イズシカ、イズシシを使い始めたことがきっかけです。
伊豆ジビエの特徴は臭みがなく、旨味があり、柔らかい。その味に魅了されたお客様は沢山いるのではないでしょうか。
初めて挑戦する方も食べ慣れている方にもご満足いただける味に自信があります。
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MENU
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いずの蔵スペシャルコース
8,800円(税込・サ別)/1人
旬の野菜や魚介、ジビエどれも堪能できるコース
前菜からデザートまで計6品前後で構成
女子会におすすめ♪
ご予約の際に食材アレルギーの有無をお知らせください
【ある日のメニュー例】
・前菜①
ホワイトアスパラガスのポシェ
富士山サーモンのマリネと桜エビのフリット添え
・前菜②
合鴨ロースの冷製
・スープ
金美人参のポタージュ
・肉料理
①伊豆シカの炭火焼き
②伊豆イノシシの炭火焼き
③蝦夷鹿の炭火焼き など
・デザート
桜と苺のモンブラン 宇治抹茶のアイス
【完全予約制】
シェフおすすめコース
12,800円(税込・サ別)/1人
旬の野菜や魚介、ジビエどれも堪能できるコース
前菜からデザートまで計7品前後で構成
誕生日や記念日等ゆっくりと食事を楽しみたい方にオススメ
ご利用日の2日前までのご予約で対応可能です
ご予約の際に食材アレルギーの有無をお知らせください
【ある日のメニュー例】
・アミューズ
パプリカのムース&チカのベニエ
・前菜①
ホワイトアスパラガスのポシェ
富士山サーモンのマリネと桜エビのフリット添え
・前菜②
合鴨ロースの冷製
・スープ
金美人参のポタージュ
・魚料理
長崎県産 ヒラスズキのポワレ
・肉料理
①伊豆シカの炭火焼き
②伊豆イノシシの炭火焼き
③蝦夷鹿の炭火焼き など
・デザート
桜と苺のモンブラン 宇治抹茶のアイス
【完全予約制】
贅沢ジビエコース
18,000円(税込・サ別)/1人
旬の野菜や魚介、ジビエどれも堪能できるコース
前菜からデザートまで計9品前後で構成
ジビエが大好きな方に、様々なジビエを一度で食すことができる
プレミアムなコースをご用意しました
ご利用日の3日前までのご予約で対応可能です
ご予約の際に食材アレルギーの有無をお知らせください
【ある日のメニュー例】
・アミューズ
鹿肉のパテ&ダチョウの寿司
・前菜①
自家製猪もものハム サラダ仕立て
・前菜②
千葉県キョンのソーセージ
・スープ
伊豆ジビエのコンソメ 鹿肉のしゃぶしゃぶ添え
・メイン①
カンガルーの低温調理 クレープ包み
・メイン②
ハクビシンのロースト リゾット添え
・メイン③
希少ジビエ(アナグマやツキノワグマ等)の炭火焼き
・デザート
ヌガー・グラッセ
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SHOP INFO
店舗案内
店舗名
伊豆ジビエと旬の野菜 いずの蔵
住所
〒106-0032
東京都港区六本木7-9-5 森長ビル2階
TEL
03-5843-1955
営業時間
17:30〜22:00
定休日
不定休
アクセス
六本木駅7番出口より徒歩2分
見出し
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※エレベーター・駐車場はございません
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営業時間 17:30~22:00
定休日 不定休
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